+
Berita

Tren makanan super yang sehat: genom dari quinoa tanaman lama yang dibudidayakan telah sepenuhnya diterjemahkan


Genom Quinoa diterjemahkan - Pemuliaan target makanan super
Tim peneliti internasional telah berhasil memecahkan kode genom Qunioa. Para ahli berharap bahwa temuan baru dapat berkontribusi pada budidaya makanan super yang ditargetkan. Permintaan biji-bijian Andes yang sehat meningkat.

Quinoa tumbuh ribuan tahun yang lalu
Quinoa adalah salah satu tanaman tertua. Itu berasal dari wilayah Andes dan telah tumbuh di sana selama 6.000 tahun. Gandum telah menjadi semakin populer di Jerman dalam beberapa tahun terakhir. Karena biji-bijian dari bahan makanan super membentuk dengan kualitas gizi yang sangat tinggi. Lemak yang terkandung sebagian besar terdiri dari asam lemak tak jenuh yang berharga. Quinoa juga mengandung banyak mineral penting seperti magnesium, zat besi, kalium dan kalsium.

Makanan super sehat
Secara tradisional, quinoa bukanlah rumput seperti gandum dan gandum, tetapi digunakan dengan cara yang mirip dengan sereal. Karenanya gandum pseudo cocok untuk orang-orang dengan intoleransi biji-bijian, antara lain.

Makanan kaya protein juga direkomendasikan untuk vegan. Quinoa dapat membantu Anda menurunkan berat badan dan melindungi terhadap penyakit. Quinoa juga dapat memberikan layanan berharga untuk berbagai gejala defisiensi, seperti defisiensi besi.

Tanaman tumbuh dalam kondisi yang tidak menguntungkan
Penting juga dicatat bahwa tanaman tumbuh bahkan di bawah kondisi lingkungan yang tidak menguntungkan seperti kekeringan dan tekanan garam. Meningkatnya permintaan dalam beberapa tahun terakhir telah mendorong harga quinoa naik tajam.

Sebuah tim peneliti internasional, termasuk beberapa dari Christian Albrechts University di Kiel (CAU), kini telah memperoleh wawasan penting yang dapat berkontribusi pada pemuliaan sasaran makanan super.

Quinoa tidak pernah sepenuhnya dijinakkan
Seperti yang dilaporkan CAU dalam rilis baru-baru ini, genom Quinoa telah didekripsi di bawah arahan Profesor Mark Tester dari Universitas Sains dan Teknologi Raja Abdullah di Djiddah (Arab Saudi).

Hasil penelitian dari proyek tersebut, di mana total 33 ilmuwan dari empat benua terlibat, diterbitkan dalam jurnal "Nature" edisi online.

“Quinoa adalah bentuk budaya utama dari peradaban Andes kuno, tetapi setelah penaklukan Spanyol, Quinoa kehilangan banyak kepentingannya. Ini berarti bahwa quinoa belum pernah dijinakkan sepenuhnya dan, meskipun rasio bahan-bahan positif seimbang, potensi genetiknya belum sepenuhnya dieksploitasi, ”kata Profesor Tester.

Pemuliaan yang ditargetkan dipercepat
Menurut komunikasi, metode baru digunakan untuk sequencing, yang memungkinkan fragmen yang sangat besar untuk diurutkan. Ini memungkinkan urutan yang hampir lengkap untuk dibuat yang berlabuh ke kromosom.

Menurut informasi, kualitas tinggi dari urutan ini memungkinkan untuk mengidentifikasi dan mengkarakterisasi gen yang penting untuk pemuliaan.

"Ini akan sangat mempercepat pemuliaan bertarget untuk meningkatkan potensi genetik," kata Profesor Christian Jung, yang, bersama dengan Dr. Nadine Dally, keduanya dari Institut Budidaya Tanaman dan Pemuliaan Tanaman di Universitas Kiel, terlibat dalam proyek penelitian.

Pembentukan zat pahit saponin
Menurut para ahli, satu masalah dengan penggunaan tanaman adalah pembentukan zat pahit (saponin) dalam biji: "Kami telah mengidentifikasi gen yang bertanggung jawab untuk ini dan sekarang dapat menanam tanaman bebas saponin dengan cara yang ditargetkan," jelas Tester.

Selanjutnya, pemilihan jenis jerami pendek dengan stabilitas yang lebih baik ada di program. Tanaman seperti itu kemudian dapat menghasilkan lebih banyak biji tanpa tekuk.

Waktu berbunga sangat menarik bagi para peneliti Kiel. "Kami juga memikirkan tentang pertumbuhan quinoa di Eropa Tengah," kata Dally.

"Tetapi untuk itu perlu mengubah waktu berbunga. Quinoa adalah tanaman tropis yang disesuaikan dengan hari-hari pendek. Bersama kami itu harus mekar di hari yang panjang. Kami telah mengidentifikasi gen yang bertanggung jawab untuk ini dan sekarang dapat mulai mencari varian gen yang menguntungkan dalam rentang kuinoa di seluruh dunia. ”(Ad)

Penulis dan sumber informasi


Video: RESEP TUMIS BROKOLI - SIAPA BILANG MAKANAN SEHAT GAK ENAK? (Januari 2021).