+
Berita

Seberapa berbahayakah flu burung saat ini bagi manusia?


Flu burung menular: dapatkah telur dan unggas dimakan?
Varian flu burung saat ini menyebar di Jerman. Oleh karena itu langkah-langkah perlindungan pertama telah diambil di beberapa daerah. Banyak warga prihatin. Tapi seberapa berbahayakah flu burung? Apakah itu menular ke manusia? Bisakah telur dan unggas dimakan?

Perpanjangan persyaratan stabil
Patogen flu burung H5N8 saat ini marak di Jerman. Ini sangat menular untuk unggas komersial. Karenanya, Friedrich-Loeffler-Institut (FLI) menyarankan “untuk memberi perhatian lebih dan sangat merekomendasikan untuk memeriksa langkah-langkah biosekuriti di peternakan unggas dan mengoptimalkannya jika perlu. Secara khusus, kontak burung liar dengan unggas pertanian harus dicegah. ”Presiden FLI mungkin menganggap bijaksana untuk memperluas kandang kuda wajib. "Namun, pada akhirnya, setiap negara federal memutuskan sendiri penilaian risiko." Tetapi apakah orang juga harus takut akan infeksi?

Penularan virus dari konsumsi daging tidak mungkin
Setelah penyebaran flu burung di Jerman, ketakutan menyebar bahwa itu bisa berbahaya untuk memakan unggas. Tetapi para ahli sekarang memberikan semua-jelas. Menurut pesan dari Institut Federal untuk Pengkajian Risiko (BfR), penularan virus (H5N8) melalui konsumsi daging unggas dan produk daging unggas “secara teori dapat dibayangkan tetapi tidak mungkin”.

Tidak ada infeksi H5N8 pada manusia yang diketahui
Seperti yang ditulis oleh para ahli, virus subtipe H5N8 ditemukan dalam wabah flu burung yang sangat patogen (avian influenza) saat ini pada unggas liar. Sekarang diketahui bahwa patogen ini juga ditemukan di peternakan di Schleswig-Holstein, itulah sebabnya 30.000 ayam dimusnahkan di sebuah peternakan di sana.

Infeksi manusia dengan H5N8 sejauh ini belum dilaporkan. Namun, virus lain, seperti H7N9, terbukti dapat ditularkan ke manusia dan dapat memicu gejala flu burung seperti demam, batuk dan sakit tenggorokan.

Unggas bisa dimakan
Menurut BfR, penularan patogen (H5N8) melalui makanan yang terinfeksi secara teori dapat dibayangkan, tetapi tidak mungkin. "Di masa lalu, kontak langsung dengan unggas hidup yang terinfeksi hampir secara eksklusif bertanggung jawab untuk penularan subtipe lain (H5N1, H7N9) virus flu burung dari unggas ke manusia," kata laporan itu.

Sejauh ini, tidak ada bukti kemungkinan infeksi manusia dari telur mentah atau produk sosis mentah dengan daging unggas dari hewan yang terinfeksi. Namun demikian, perawatan harus selalu diperhatikan untuk mematuhi peraturan kebersihan saat menangani dan menyiapkan daging unggas mentah dan produk daging unggas. Juga dengan latar belakang bahwa daging unggas sering terkontaminasi oleh kuman.

Mematuhi aturan kebersihan umum
Kebersihan sangat penting untuk beberapa makanan. Produk unggas mentah dan makanan lain harus disimpan dan disiapkan secara terpisah, terutama jika yang terakhir tidak dipanaskan.

Selalu bersihkan peralatan dan permukaan yang bersentuhan dengan produk unggas mentah secara menyeluruh dengan air hangat dan deterjen. Bahan pembungkus, air pencairan dan sejenisnya harus selalu dibuang segera. Cuci tangan dengan air hangat dan sabun.

Masak selalu makanan dengan unggas secara menyeluruh, mis. Panaskan ke suhu inti 70 derajat selama setidaknya dua menit. Menurut BfR, telur harus direbus sebelum dikonsumsi sampai putih telur dan kuning telurnya kencang, yaitu tergantung pada ukuran setidaknya selama enam menit. (iklan)

Penulis dan sumber informasi



Video: Astaga. Setelah Corona, Muncul Wabah Flu Burung (Maret 2021).