Berita

Hanya buah utuh yang bertahan lama


Studi ilmiah telah menunjukkan berulang kali: Ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang, kacang-kacangan baik untuk sistem kardiovaskular dan terutama untuk kadar lemak darah. Paket kecil yang lezat ini terutama disebabkan oleh pola asam lemak yang disukai, yaitu proporsi tinggi asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.

Sisi lain dari koin, bagaimanapun, adalah karena kandungan lemaknya yang membuat kacang cepat tengik. Lemak terbelah di bawah pengaruh kelembaban, enzim, mikroorganisme, oksigen dan cahaya. Produk degradasi dibuat yang tidak hanya berbau dan berasa buruk, tetapi juga terkadang berbahaya bagi kesehatan dan dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Semakin besar permukaan, semakin rentan kacang-kacangan dan lemaknya untuk pengaruh lingkungan yang membusuk. Inilah sebabnya mengapa kupas dan parut atau cincang merusak lebih cepat daripada buah utuh. Jadi mereka adalah produk pilihan untuk penyimpanan yang lebih lama. Mereka bisa tetap dingin, gelap, kering, dikemas dengan baik dalam tas atau jaring dan lapang selama berbulan-bulan. Kemasan terbuka dengan barang yang sudah dikupas dan sudah dicacah ditempatkan di lemari es, lebih disukai dalam kaleng yang tertutup rapat. Mereka tinggal di sana selama empat minggu.

Indera penciuman dan rasa kita biasanya mencegah kita makan kacang tengik. Buah dengan bau apek atau kekuningan, perubahan warna gelap harus dibuang. Eva Neumann, bantu

Penulis dan sumber informasi


Video: Food Preparation Indonesia. Tips Menyimpan Sayur (Juni 2021).