Berita

Mutasi gen membuat orang lapar akan makanan berlemak


Mutasi MCR4 menyebabkan penderita makan lebih banyak lemak tetapi lebih sedikit gula
Apakah benar ada mutasi gen yang meningkatkan nafsu makan akan makanan berlemak? Para peneliti sekarang telah menemukan mutasi seperti itu. Orang yang terpengaruh tampaknya mengonsumsi makanan yang kurang bergula pada saat yang bersamaan.

Para ilmuwan dari Universitas Cambridge yang diakui secara internasional di Britania Raya menemukan bahwa mutasi gen langka memiliki dampak besar pada makanan kita. Orang dengan mutasi gen seperti itu makan makanan berlemak jauh lebih sering. Para dokter mempublikasikan hasil studi mereka dalam jurnal "Nature Communications".

Dokter memeriksa kebiasaan makan orang dengan mutasi gen
Untuk penyelidikan mereka, para ilmuwan menguji kebiasaan makan subjek pada apa yang disebut prasmanan makan sepuasnya. Dengan cepat menjadi jelas bahwa orang-orang dengan mutasi gen spesifik mengkonsumsi lebih banyak makanan berlemak, kata para penulis. Secara umum, tentu saja, banyak orang sering menikmati makanan berlemak. Tetapi ada mutasi dari apa yang disebut reseptor melanocortin-4 (MCR4), yang mengarah pada peningkatan tambahan dalam konsumsi makanan berlemak. Ini juga terjadi ketika kandungan lemak dalam makanan benar-benar tersembunyi, tambah para dokter.

Otak kita bisa mengenali kandungan gizi makanan tanpa pengetahuan sebelumnya
Jika kita dapat mengontrol penampilan dan rasa makanan dari dekat, otak kita akan dapat memperkirakan kandungan nutrisi, jelas Profesor Sadaf Farooqi dari University of Cambridge dalam siaran pers. Para peneliti merekrut 54 subjek untuk studi kecil mereka. Ini kemudian mengambil bagian dalam kari ayam India (Chicken Korma). Dari peserta, 20 kurus, 20 dari subyek menderita obesitas tanpa mutasi gen MCR4 dan 14 gemuk dengan mutasi yang sesuai.

Cacat mempengaruhi sinyal saturasi di otak kita
Menurut para peneliti, sekitar satu dari seratus orang gemuk menderita mutasi gen. Cacat pada gen MC4R ini sering mempengaruhi berat mereka yang terkena. Cacat berarti bahwa sinyal saturasi di otak tidak dapat diproses dengan benar, penulis menjelaskan.

Subjek harus melakukan tes rasa
Selama pemeriksaan, para peserta ditawari tes rasa dari tiga hidangan ayam yang berbeda. Tiga hidangan itu sebelumnya dimanipulasi agar terlihat dan terasa sama, para ahli menjelaskan. Namun pada kenyataannya, itu adalah versi rendah lemak, sedang-lemak dan tinggi-lemak dari hidangan yang sama. Kandungan lemak dari hidangan menyediakan 20 persen, 40 persen atau 60 persen kalori.

Mutasi gen MC4R memungkinkan subyek untuk makan lebih banyak makanan tinggi lemak
Setelah mencicipi, semua peserta bebas untuk melayani diri sendiri dan makan sebanyak yang mereka inginkan. Setiap kelompok mengkonsumsi makanan dengan jumlah yang kira-kira sama, kata para peneliti. Namun, peserta dengan mutasi gen MC4R mengkonsumsi hampir dua kali lebih banyak hidangan tinggi lemak dibandingkan dengan peserta ramping. 65 persen juga makan lebih banyak dari hidangan daripada kelompok obesitas.

Upaya kedua menguji efek pada konsumsi gula
Dalam percobaan kedua, semua peserta dalam tiga kelompok harus memilih antara tiga makanan penutup yang berbeda. Semua makanan penutup identik dalam penampilan, tetapi mengandung kadar gula yang berbeda.

Mutasi memengaruhi selera makan karbohidrat dan lemak
Peserta yang kurus dan gemuk lebih menyukai makanan penutup dengan kadar gula tertinggi. Kelompok MC4R mengkonsumsi lebih sedikit dari semua makanan penutup dibandingkan dengan yang kurus dan peserta obesitas lainnya. Para ilmuwan sudah tahu bahwa mutasi gen semacam itu lebih cenderung mengarah pada obesitas. Namun, penelitian ini mengungkapkan untuk pertama kalinya bahwa mutasi tersebut secara spesifik memengaruhi selera makan karbohidrat dan lemak.

MCR4 cacat mekanisme bertahan hidup yang berguna dari masa lalu?
Saat ini, cacat MCR4 adalah mutasi yang agak tidak berguna (dan berbahaya) bagi manusia, penulis menjelaskan. Di masa lalu primitif kita, mutasi gen ini bisa menjadi mesin pencarian makanan berlemak tinggi. Saat itu, ini akan menjadi mekanisme bertahan hidup yang sangat berguna, kata para peneliti.

Lemak menyediakan banyak kalori dan mudah disimpan
Jika ada sedikit makanan, kita harus bisa menyimpan energi saat dibutuhkan. Lemak menyediakan dua kali lebih banyak kalori per gram daripada karbohidrat atau protein dan dapat dengan mudah disimpan dalam tubuh kita, kata Farooqi. Sementara penelitian itu sangat kecil, jika hasilnya dapat direplikasi dalam penelitian yang lebih besar, kami berharap dapat lebih memahami penyebab obesitas, para peneliti menyimpulkan. (sebagai)

Penulis dan sumber informasi


Video: Lemak dan Karbohidrat dalam Pola Makan (Juni 2021).