+
Berita

Skandal sosis Sieber: kematian pertama dari listeria dalam sosis?


Listeria dalam sosis, tidak pasti ketika dikonsumsi
Setelah penarikan sosis dan produk daging karena dicurigai Listeria, ada ketidakpastian yang meningkat di kalangan konsumen. Pabrikan menolak penutupan produksinya, Kantor Kesehatan dan Keamanan Negara Bavaria membenarkan tindakannya dan konsumen semakin resah oleh laporan kematian yang telah terjadi.

Menurut Kantor Negara Bavaria untuk Kesehatan dan Keamanan Pangan, otoritas kesehatan federal telah melaporkan antara 430 dan 662 kasus listeriosis ke Robert Koch Institute setiap tahun sejak 2012 sesuai dengan Undang-Undang Perlindungan Infeksi (IfSG). Metode analisis biologi molekuler dikatakan semakin banyak digunakan untuk mengidentifikasi infeksi jenis patogen tertentu di negara bagian Baden-Württemberg, Bavaria dan Hesse. Demonstrasi dari pola jenis halus yang sama dalam produk-produk dari tukang daging Sieber yang besar menghasilkan kampanye penarikan kembali yang sekarang dimulai dan penutupan produksi.

Empat kematian akibat listeriosis
Menurut Kantor Negara Bavaria untuk Kesehatan dan Keamanan Pangan, jenis patogen khusus telah dikaitkan dengan 70 hingga 80 kasus penyakit, terutama di Baden-Württemberg, tetapi juga di Bavaria, sejak 2012. "Delapan orang sakit telah meninggal, dan empat dari mereka menderita listeriosis sebagai penyebab utama kematian," lapor Kantor Negara. Dalam penyelidikan wabah, tidak ada makanan tertentu yang dapat diidentifikasi sebagai penyebab infeksi dan asal patogen tetap tidak jelas.

Produk daging babi diidentifikasi sebagai pemicu
Karena kasus listeriosis manusia dengan pola yang disebutkan di atas terus terjadi pada tahun 2015 dan 2016, "sejak saat ini, isolat listeria manusia dari pola patogen yang dimaksud lebih tepatnya diketik secara molekuler menggunakan metode investigasi resolusi tinggi yang baru diperkenalkan NGS dan sebagai kelompok khusus (tipe kluster CT 1248), ”lapor Kantor Negara Bavaria untuk Kesehatan dan Keamanan Pangan. Bekerjasama dengan semua otoritas kesehatan, penyelidikan epidemiologis (survei ekstensif pasien atau, jika berlaku, kerabat mereka) telah diintensifkan lagi. Dari survei epidemiologis kasus penyakit di negara bagian yang terkena dampak, ada semakin banyak bukti bahwa produk daging babi mungkin menjadi penyebab infeksi.

Investigasi intensif sejak Februari 2016
Karenanya, produk daging babi yang sesuai telah diperiksa di Bavaria oleh Kantor Negara Bavaria untuk Kesehatan dan Keamanan Pangan di Bavaria sejak awal Februari 2016 dan pada bulan Maret sampel resmi rutin dari produk "Bavarian Juniper Wammerl Asli" dari Sieber Gesellschaft für Wurst- und Schinkenspezialitäten mbH Listerien ditemukan. Produk itu dinilai "berbahaya" dan diikuti peringatan publik dan kumpulan yang terkena dampak ditarik kembali. Selanjutnya, perusahaan kemudian secara resmi dijadikan sampel dan juga melakukan pengecekan mandiri yang ekstensif. Namun, pengambilan sampel resmi lebih lanjut tidak menghasilkan beban di atas batas "10 CFU / g (= unit pembentuk koloni per gram), sehingga kriteria untuk klasifikasi sebagai makanan yang tidak aman tidak pernah diberikan," lapor Kantor Kesehatan Negara Bavaria.

Penyebab wabah
Analisis biologi molekuler berikutnya dari Listeria dari "Orig. Bayr. Wacholderwammerl ", bagaimanapun, menunjukkan bahwa patogen sesuai dengan pola tipe halus dari wabah sebelumnya. Ini adalah pertama kalinya makanan telah ditugaskan untuk wabah manusia, menekankan Kantor Negara untuk Kesehatan dan Keamanan Pangan. Selain itu, temuan epidemiologis pada produk (mis. Area penjualan di Jerman selatan, penjualan melalui rantai ritel tertentu) akan mengindikasikan adanya hubungan dengan infeksi. RKI mengasumsikan probabilitas tinggi bahwa "Wammerl" terkait dengan wabah listeriosis pada periode 2012 hingga saat ini.

Bahaya potensial terhadap kesehatan konsumen
Oleh karena itu bulan ini, kontrol menyeluruh atas seluruh perusahaan diikuti, meskipun hanya ada cacat kecil. Namun demikian, banyak sampel resmi lainnya diambil baik di perusahaan maupun di ritel. "Dalam lima kasus lain, tetapi dengan rentang produk yang berbeda dari sebelumnya, tingkat L. monocytogenes yang rendah ditemukan," kata Kantor Kesehatan Negara Bavaria. Pihak berwenang menyimpulkan bahwa ada bukti yang cukup secara keseluruhan bahwa "produk dari perusahaan yang bersangkutan dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan konsumen."

Hancurkan barang yang terkena dampak
Karena itu, Kementerian Perlindungan Konsumen Negara Bavaria menyarankan agar tidak mengonsumsi produk ham dan sosis dari Sieber. Perusahaan itu dilarang oleh kantor distrik yang bertanggung jawab di Bad Tölz-Wolfratshausen untuk menempatkan barang di pasar dan penarikan barang di pasar dipesan. Sieber Gesellschaft für Wurst- und Schinkenspezialitäten mbH meminta konsumen yang telah membeli produk perusahaan yang terkena dampak untuk menghancurkannya. Perusahaan tidak menjelaskan apakah pengembalian uang atas harga pembelian dimungkinkan. (fp)

Penulis dan sumber informasi



Video: Pronounce Listeria monocytogenes. SpeakMedical (Januari 2021).