Berita

Haruskah makanan diperkaya dengan vitamin D dalam banyak hal?


Kekurangan berbahaya: ilmuwan merekomendasikan fortifikasi vitamin D dalam makanan

Kekurangan vitamin D terjadi pada berbagai kelompok populasi. Vitamin penting terbentuk di kulit terutama melalui reaksi kimia dengan sinar matahari. Namun gaya hidup di negara ini sering berjalan seiring dengan paparan sinar matahari yang sangat rendah. Seorang ilmuwan sekarang menyerukan fortifikasi makanan dengan vitamin D.

Kekurangan vitamin D yang luas

Hanya beberapa bulan yang lalu dilaporkan bahwa sekitar 60 persen anak-anak dan remaja di Jerman memiliki kurang lebih kadar vitamin D. Sebuah penelitian juga menunjukkan bahwa sekitar setengah dari mereka yang berusia di atas 65 tahun dipengaruhi oleh kekurangan vitamin D. Secara umum, pasokan vitamin D di Jerman dianggap buruk. Oleh karena itu beberapa orang bergantung pada asupan tambahan suplemen vitamin D. Para ahli kesehatan mengatakan bahwa solusi semacam itu hanya direkomendasikan untuk beberapa orang. Seorang ilmuwan dari Austria sekarang merekomendasikan untuk memperkaya makanan dengan vitamin penting.

Asupan dalam makanan hanya dalam konsentrasi rendah

Di negara tetangga, Austria juga, kekurangan vitamin D terjadi sangat sering pada semua kelompok populasi dan selanjutnya dapat menyebabkan sejumlah penyakit.

Vitamin D terutama terbentuk di kulit melalui reaksi kimia dengan sinar matahari.

Sebagaimana dinyatakan dalam komunikasi dari Medical University of Graz, vitamin hanya dapat diambil dalam jumlah yang sangat kecil melalui makanan karena konsentrasi rendah.

Oleh karena itu, beberapa negara telah menerapkan fortifikasi vitamin D dalam makanan.

Stefan Pilz dari Med Uni Graz juga sangat merekomendasikan ini untuk Austria.

Gaya hidup dengan paparan sinar matahari rendah

Karena vitamin D hanya dapat diserap dalam porsi kecil melalui makanan karena konsentrasi rendah (sekitar 20 persen) - di sini terutama dalam bentuk ikan berlemak, produk susu dan jamur yang dapat dimakan - produksi vitamin D tubuh dimainkan melalui reaksi kulit kimia peran yang sangat penting.

"Sekitar 80% dari kebutuhan vitamin D dihasilkan oleh tubuh itu sendiri dengan bantuan radiasi UV-B," jelas Assoz.-Prof. PD Dr. Stefan Pilz, PhD dari Departemen Klinis untuk Endokrinologi dan Diabetologi di Med Uni Graz.

Karena itu penting untuk berjemur di musim panas. Tetapi di musim dingin itu hampir tidak mungkin.

Selain itu, banyak orang menghabiskan terlalu sedikit waktu di luar rumah bahkan di cuaca cerah. Kekurangan vitamin D karenanya merupakan fenomena yang sangat umum.

"Gaya hidup kita, yang terkait dengan sedikit paparan sinar matahari, terutama bertanggung jawab atas defisiensi yang terkadang sangat berbahaya ini," kata Stefan Pilz.

Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin D

Vitamin D bertanggung jawab atas keseimbangan kalsium yang berfungsi dengan baik di dalam tubuh, sistem kekebalan atau sistem hormon.

Ketidakseimbangan keseimbangan kalsium yang disebabkan oleh kekurangan vitamin D dapat menyebabkan penyakit pada tulang dan otot.

Selain itu, peningkatan jumlah infeksi dan komplikasi kehamilan atau kematian dalam kasus orang yang sangat immunocompromised dapat dikaitkan dengan kekurangan vitamin D.

"Vitamin D bekerja dengan cara yang mirip dengan hormon tiroid dan seks atau hormon steroid di seluruh tubuh dan mengendalikan banyak gen di sana," jelas Pilz. Karenanya, anggaran vitamin D yang seimbang sangat penting.

Mengonsumsi suplemen vitamin D

Oleh karena itu beberapa orang mengonsumsi suplemen vitamin D. Namun, ini harus selalu dibicarakan dengan dokter keluarga.

Namun, suplemen makanan seperti itu tidak disarankan untuk semua orang, para ahli dari Kamar Farmasi Apoteker Lower Saxony memperingatkan.

Dan komisi obat dari Asosiasi Medis Jerman (AkdÄ) menunjukkan bahwa overdosis dengan suplemen vitamin D juga dapat terjadi.

Pengayaan makanan secara sistematis

Di beberapa negara, seperti Amerika Serikat, Kanada, India atau Finlandia, Anda memiliki cara yang berbeda. Pengayaan sistematis berbagai makanan dengan vitamin D diperkenalkan untuk mengatasi defisiensi berbahaya.

Bersama dengan rekan-rekan internasional, Stefan Pilz telah menerbitkan apa yang disebut "Kertas Bimbingan" dalam jurnal "Frontiers in Endocrinology", di mana motif ilmiah yang didukung untuk pengayaan vitamin D dalam industri makanan disajikan dan, di atas semua itu, saran dan skenario nyata untuk menerapkannya ukuran kebijakan kesehatan diuraikan.

Di Uni Eropa, Finlandia mulai secara sistematis memperkaya produk susu dengan vitamin D beberapa tahun yang lalu.

“Intervensi yang diprakarsai oleh para politisi ini tidak hanya aman dan diterima dengan baik, tetapi juga berarti bahwa hampir tidak ada orang di populasi Finlandia yang memiliki kekurangan vitamin D dengan nilai 25-hydroxyvitamin D di bawah 12 ng / mL (30 nmol / L), ”jelas Stefan Pilz.

"Di negara seperti. Austria dan Jerman, pengayaan vitamin D dalam makanan seperti di Finlandia adalah langkah yang perlu dan tepat untuk menyelamatkan banyak orang akibat kesehatan negatif dari kekurangan vitamin D, ”kata ahli.

"Negara seperti AS melakukan fortifikasi vitamin D dalam makanan tidak hanya karena peningkatan kesehatan masyarakat, tetapi juga karena menghasilkan penghematan dalam sistem kesehatan dalam hal efektivitas biaya, ”jelas peneliti.

Dia berharap bahwa publikasi mereka akan membantu memastikan bahwa ini juga akan terjadi di Austria dan Jerman di masa depan. (iklan)

Penulis dan sumber informasi

Video: 7 Buah Bervitamin E (Oktober 2020).