Berita

Kesehatan: Alpukat hijau bergizi, alami serba


Enak dan sehat: alpukat benar-benar serba

Alpukat sebagai olesan, salad atau untuk menyiapkan makanan penutup dan getar yang lezat: buah lezat dapat digunakan dengan berbagai cara di dapur. Selain itu, berkat vitamin, mineral, dan asam lemak tak jenuh yang melimpah, juga sangat sehat dan melindungi terhadap penyakit. Namun, alpukat hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Buah serba guna

Beberapa tahun yang lalu, banyak orang Jerman hanya mengenal alpukat dari liburan. Tetapi sekarang buah yang lezat dapat ditemukan di hampir semua supermarket. Di Jerman sebagian besar digunakan sebagai saus, misalnya dalam bentuk guacamole atau sebagai topping roti. Tetapi makanan super yang sehat dapat melakukan lebih banyak hal: alpukat cocok untuk salad dan sup, mereka dapat dipanggang dalam oven dan berfungsi sebagai dasar untuk menggoda makanan penutup dan minuman lezat. Namun, terlalu sering, buah-buahan tidak harus berakhir di atas meja.

Enak dan sehat

Alpukat sering dianggap sebagai bom kalori yang sangat gemuk, itulah sebabnya banyak orang menghindari buah-buahan yang lezat. Tetapi asam lemak tak jenuh yang dikandungnya, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri, bahkan dapat membantu Anda menurunkan berat badan.

Menurut para ahli, enzim lipase berperan dalam hal ini, yang mengontrol pembakaran lemak selama pencernaan dan dalam jaringan adiposa.

"Selain itu ada mineral seperti magnesium dan kalium, tetapi juga zat besi dan vitamin B, E dan K serta provitamin A", kata Heidrun Schubert dari Bavarian Consumer Center dalam pesan dari kantor berita dpa.

Menurut penelitian ilmiah, alpukat dapat membantu menurunkan kolesterol dan baik untuk pembentukan darah. Berkat potasium yang dikandungnya, mereka juga merupakan kontribusi penting bagi jantung yang sehat.

Peneliti Kanada bahkan menguji penggunaan lipid buah alpukat - alpukat B - dalam pengobatan kanker darah beberapa tahun lalu.

Selain itu, buah-buahan dikatakan membantu membangun otot dan karena itu sangat populer dengan banyak atlet.

Makanan super dengan keseimbangan ekologis yang buruk

Alpukat dulunya eksotis bagi banyak konsumen, tetapi sekarang tersedia di hampir setiap supermarket.

Buah-buahan kebanyakan berasal dari Amerika Selatan, Afrika Selatan, Israel dan Spanyol. Alpukat seringkali agak sulit ketika Anda membelinya, tetapi alpukat cepat matang pada suhu kamar.

Jika Anda ingin membantu, Anda harus menyimpannya bersama dengan apel, misalnya. Ini memancarkan etilen gas, yang memastikan bahwa alpukat matang lebih cepat.

Terlepas dari manfaatnya bagi kesehatan, ada juga kerugian dari kenaikan alpukat: buah-buahan membutuhkan banyak air. Sebagai ilmuwan Mesfin M. Mekonnen dan Arjen Y. Hoekstra dari University of Twente di Enschede di Belanda dihitung dalam sebuah makalah ilmiah, hampir 2.000 liter air diperlukan untuk menghasilkan satu kilogram alpukat.

Di negara-negara berkembang di mana air minum langka, produksi dapat memiliki konsekuensi yang drastis.

Ahli lingkungan juga mengkritik bahwa alpukat melakukan perjalanan jauh sebelum mereka mendarat di supermarket kami. Karena alasan ini, misalnya, Wiebke Unger dari Asosiasi Vegetarian Jerman (VEBU) menyarankan untuk memperhatikan kualitas dan asal organik saat berbelanja.

Stiftung Warentest juga memiliki tip bagus di situs webnya: “Konsumsi alpukat dalam jumlah sedang dan secara sadar sebagai stimulan. Jika Anda hanya makan separuh buah, gerimis jus lemon pada paruh kedua dan jangan membuang intinya. Dibungkus kertas timah dan didinginkan, permukaan potongannya tetap hijau. "

Dari mana Hass alpukat varietas berasal

Untuk semua orang yang bertanya pada diri sendiri di supermarket mengapa ada juga varietas alpukat yang disebut "Hass" selain "Fuerte", pakar nutrisi Heidrun Schubert menjelaskan bahwa ini adalah setelah penemu, tukang pos California Rudolph Kebencian disebut. "Hari ini, varietas ini adalah salah satu yang paling lezat," kata Schubert dalam pesan yang lebih tua.

Sebelum menyiapkan buah-buahan, mereka harus selalu dibersihkan dengan air dingin atau suam-suam kuku dan digosok ringan. Bakteri dan pestisida bermain-main di kulit buah yang tebal, yang bisa masuk ke dalam daging dengan pisau ketika diiris terbuka.

Dan ada risiko kesehatan lain: Memotong dan membuang akan "melukai lebih banyak orang," sebagaimana Wakil Presiden Masyarakat Inggris untuk Bedah Tangan Simon Eccles mengatakan kepada The Times.

Menurut klinik, cedera seperti itu disebut sebagai "tangan alpukat".

Alpukat dapat dikombinasikan secara luar biasa

Ada banyak opsi untuk memproses alpukat. Dalam laporan dpa, ekotrofolog dan penulis buku resep Martina Kittler merujuk pada rasa alpukat yang sedikit aromatik: "Ini bisa sangat luar biasa, baik hangat dan manis."

Persiapannya klasik dengan tomat, bawang, dan bawang putih. Tapi kepedasan juga selaras dengan buah yang ringan: "Cabai sangat cocok," kata Kittler.

Penulis buku resep itu menggabungkan alpukat untuk salad dengan labu mentah, apel, dan ketumbar dan melengkapi semuanya dengan biji campur, yang sebelumnya dia panggang dengan madu dan serpihan cabai.

Untuk makanan penutup dan minuman

Alpukat juga bisa dipanggang dalam oven. Penulis dan blogger buku masak Ulrike Göbl membagi dua alpukat untuk apa yang disebut eivocado, mengeluarkan beberapa bubur kertas dengan sendok dan menaruh sebutir telur di setiap palung.

Semuanya kemudian dimasak dalam oven pada suhu sedang sampai telur memiliki kekerasan yang diinginkan dan kemudian dibumbui dengan lada dan garam.

Menarik tidak hanya untuk vegan: alpukat dapat digunakan sebagai pengganti mentega untuk membuat makanan penutup. Göbl juga menggunakan buah untuk makanan penutup, misalnya sebagai dasar untuk chocolate mousse.

Meskipun alpukat dicampur dengan sedikit bubuk cokelat tanpa sirup dan sirup maple, mousse tidak terasa seperti alpukat: "Rasa bahan-bahan lain, terutama kakao, ditumpangkan di atasnya."

Alpukat juga cocok untuk persiapan minuman, misalnya dalam kombinasi dengan es kopi.

"Selain efek konstruktif kafein, Anda juga mengonsumsi dosis vitamin dan lemak sehat. Anda sebenarnya dapat melihat kopi sebagai makanan sehat dan ideal untuk sarapan cepat, ”kata Göbl. Untuk melakukan ini, ia mencampur setengah cangkir susu dan setengah alpukat yang dihancurkan pada secangkir kopi dingin.

Smoothie atau milkshake juga bisa disiapkan dengan buah-buahan yang lezat. Ada banyak ide resep hebat lainnya di portal internet. (iklan)

Penulis dan sumber informasi

Video: Hebat.. Ini Cara Bibit Alpukat Cepat Tumbuh dan Cepat Berbuah Lebat (Oktober 2020).