Berita

Bom vitamin: kismis sangat kaya akan vitamin dan mineral


Kismis: Vitamin C dibintangi oleh beri

Bagi banyak orang Jerman, kismis adalah salah satu makanan musim panas terbaik. Mereka adalah bintang vitamin C di antara buah beri, terutama blackcurrant. Buah beri juga mengandung banyak mineral sehat. Sebelum dikonsumsi, mereka harus selalu dibersihkan dan disimpan dengan benar.

Enak dan sehat

Kismis lezat. Berry kecil asam dan sehat. Antara lain, mereka mengandung banyak vitamin C, yang, bersama dengan asam fenolik dan flavonoid yang juga terkandung dalam kismis, juga mencegah penumpukan kolesterol pada dinding arteri dan dengan demikian mengurangi risiko tekanan darah tinggi dan serangan jantung. Karena buah-buahan juga kaya berbagai mineral, kismis digunakan dalam naturopati sebagai obat rumahan untuk kekurangan zat besi. Para ahli menjelaskan apa lagi yang ada dalam buah beri yang lezat.

Rasanya dari agak manis hingga sangat masam

Kismis adalah kenikmatan yang benar-benar sehat, baik hitam, merah, merah muda atau putih. Selera pribadi menentukan warna mana yang lebih disukai. Dari agak manis atau agak asam hingga sangat asam dan asam, semuanya sudah termasuk.

Rubrum Ribes kismis merah dan Niges Ribes kismis hitam sangat lezat.

Varietas dengan buah merah muda, kuning pucat dan putih juga termasuk dalam kismis merah. Mereka hanya kekurangan pigmen tanaman anthocyanin, yang ada dalam varietas merah, menjelaskan Pusat Nutrisi Federal (BZfE).

Buah-buahan yang halus, yang berukuran sekitar lima hingga sepuluh milimeter, duduk bersama dalam tandan masing-masing hingga 15; dengan blackcurrant ada beberapa buah tunggal.

Seperti yang dijelaskan oleh BZfE, buah-buah tersebut adalah buah "nyata", yang berarti bahwa biji-biji tersebut tertanam dalam daging yang berair. Ini dapat terlihat jelas pada varietas putih, yang kulitnya hampir tembus cahaya.

Buah berry paling bergizi

Kismis kaya akan asam buah seperti asam sitrat dan malat. Mereka juga memiliki banyak serat, mineral, dan vitamin - terutama blackcurrant.

Menurut para ahli, itu bahkan buah berry yang paling bernutrisi - makanan super domestik yang nyata.

Dengan 177 miligram vitamin C per 100 gram, ia memiliki lima kali jumlah dibandingkan dengan kismis merah, dengan vitamin A hampir empat kali lipat. Kandungan mineral juga secara signifikan lebih tinggi, termasuk kalium, kalsium, fosfor dan zat besi.

Hal yang sama berlaku untuk kandungan gula, asam buah dan serat. Karena kandungan anthocyanin sepuluh kali lipat, buahnya jadi hitam-ungu pekat.

Kedua jenis itu juga berbeda rasanya. Sementara varietas merah muda dan putih rasanya agak asam hingga manis, yang merah asam menjadi asam dan yang hitam kebanyakan pahit dan - tergantung pada varietasnya - lebih atau kurang aromatik.

Serbaguna untuk digunakan

Baik kismis merah dan hitam sangat baik untuk konsumsi segar, bahkan jika banyak orang tidak suka rasa asam dari buah hitam.

Tetapi perlu dicoba berulang kali. Terkadang ada perbedaan yang jelas antara varietas dan varietas yang lebih baru memiliki rasa yang lebih baik.

Kismis sangat serbaguna di dapur. Buah merah, merah muda atau putih yang matang sepenuhnya dapat dinikmati secara murni. Mereka juga sering diolah menjadi jus, sirup, selai, jeli, menir merah, es krim atau sorbet.

Mereka juga sangat baik sebagai topping kue atau salad buah serta pot rum. Kebanyakan orang tahu blackcurrant sebagai diproses, terutama sebagai jus, sirup, jeli, selai campuran atau sebagai minuman keras "Cassis".

BZfE memiliki tip lain siap: buah-buahan dari kedua jenis memiliki kulit luar yang relatif kuat, sehingga mereka dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari.

Anda harus memeriksanya lagi sebelum mencuci dan memilah buah lembek jika perlu. Yang terbaik adalah mencuci seluruh buah anggur dan kemudian menanggalkan buah-buahnya dengan garpu jika perlu. (iklan)

Penulis dan sumber informasi

Video: Foods Rich in Vitamin A (Oktober 2020).