Berita

Makanan ultra-olahan adalah risiko kanker utama


Bagaimana kualitas makanan kita memengaruhi risiko kanker?

Para peneliti sekarang telah menemukan bahwa apa yang disebut makanan ultra-olahan dapat memiliki andil besar dalam perkembangan kanker. Makanan semacam itu sering disertai dengan banyak aditif, pengawet, rasa dan warna selama produksi. Ini tampaknya terlibat dalam perkembangan kanker.

Para ilmuwan di Sorbonne Paris Cité Epidemiologi dan Pusat Penelitian Statistik (CRESS) di Perancis menemukan dalam penyelidikan mereka bahwa makan makanan yang diproses sangat meningkatkan kemungkinan mengembangkan kanker. Para dokter mempublikasikan hasil penelitian mereka dalam jurnal berbahasa Inggris "British Medical Journal" (BMJ).

Apa yang ada dalam makanan kita?

Makanan yang disebut olahan sering mengandung banyak bahan dan bahan yang tidak digunakan di dapur normal. Sebagian besar dari mereka mungkin belum pernah melihat koki dalam bentuk murni dalam hidup mereka. Jika Anda pergi ke supermarket dan melihat daftar bahan di banyak produk jadi, Anda akan melihat bahwa daftar ini biasanya sangat panjang. Misalnya, mengandung berbagai aditif, pengawet, warna, rasa yang berbeda dan sering kali mengandung banyak gula, lemak dan garam. Produk jadi yang tepat merupakan bagian besar dari diet banyak orang.

Studi mencakup hampir 105.000 subjek

Untuk penyelidikan mereka, para peneliti menganalisis catatan medis dan kebiasaan makan hampir 105.000 orang dewasa, yang semuanya adalah bagian dari studi kohort NutriNet-Santé Prancis. Secara keseluruhan, konsumsi rutin sekitar 3.300 makanan yang berbeda dicatat.

Apa dampak konsumsi?

Para ahli menemukan bahwa peningkatan 10 persen dalam jumlah makanan ultra-olahan yang dikonsumsi mengakibatkan peningkatan 12 persen kanker. Para dokter juga mencoba menentukan apakah ada peningkatan jenis kanker tertentu. Peningkatan kanker payudara sebesar 11 persen diamati, tetapi tidak ada peningkatan yang signifikan pada kanker kolorektal atau prostat, kata para peneliti. Studi independen lain juga menemukan beberapa hari yang lalu bahwa nutrisi sejauh ini memiliki dampak yang tidak diketahui pada penyebaran kanker payudara.

Konsumsi makanan tidak sehat semakin meningkat

Hasil-hasil ini menunjukkan bahwa konsumsi makanan ultra-olahan yang meningkat secara cepat dapat menyebabkan peningkatan ancaman kanker dalam beberapa tahun mendatang. Prancis adalah salah satu dari sedikit negara yang memperingatkan penduduknya agar tidak mengonsumsi makanan olahan dalam jumlah besar, kata penulis studi Mathilde Touvier dari Tim Peneliti Epidemiologi Nutrisi di Sorbonne Paris Cité Epidemiology and Statistics Research Center.

Diperlukan penelitian lebih lanjut

Hasilnya sangat konsisten dan sangat meyakinkan, ahli menjelaskan lebih lanjut. Sekarang perlu untuk bertindak sebagai tindakan pencegahan. Para dokter tidak ingin khawatir atau meresahkan konsumen. Hasilnya juga harus diperiksa dalam studi prospektif lainnya.

Dari mana datangnya istilah makanan ultra-olahan?

Istilah makanan ultra-diproses pada awalnya dikembangkan oleh Profesor Carlos Monteiro di Brasil. Di negara ini ada sistem klasifikasi untuk makanan, yang membaginya menjadi empat kelompok berbeda. Makanan mentah atau olahan minimal termasuk, biji, buah-buahan, telur dan susu. Kelompok lain termasuk bahan kuliner olahan seperti minyak dan mentega. Kelompok ketiga berisi makanan olahan termasuk sayuran kalengan, ikan kaleng, dan keju. Kelompok keempat kemudian berisi apa yang disebut makanan ultra-olahan.

Mekanisme di balik risiko kanker perlu dipahami

Sebagian besar nutrisi sehat hilang dalam produksi makanan ultra-olahan. Tetapi rendahnya nilai gizi kue, permen dan keju bukan satu-satunya penyebab meningkatnya risiko kanker, kata para ahli. Ini harus diperiksa apakah peningkatan risiko kanker semata-mata karena tingginya kadar gula, lemak dan garam atau mungkin aditif. Penting untuk memahami mekanisme di balik peningkatan risiko. Mungkin di masa depan, penelitian akan menunjukkan bahwa hanya satu atau dua molekul yang menjadi masalah dan tidak semua makanan ultra-olahan, tambah para peneliti.

Database yang dibuat harus memfasilitasi penelitian

Melalui database komprehensif dengan semua aditif dalam makanan tertentu, diurutkan berdasarkan nama dan merek dagang, para ilmuwan akan dapat mengukur paparan kronis dari aditif makanan di tahun-tahun mendatang. Obat-obatan menjelaskan efek dari makanan itu sendiri dan dalam kombinasi dengan aditif lain untuk menentukan efek koktail yang mungkin. (sebagai)

Penulis dan sumber informasi


Video: 5 Makanan ini menyebabkan penyakit autoimun dan kanker begini menurut dr zaidul akbar. info popular (Mungkin 2021).