Berita

Roti ejaan Wholemeal diakui sebagai Bread of the Year 2018


Roti tahun 2018: roti yang dieja gandum - rasanya agak pedas
Jerman adalah negara dengan jenis roti terbesar di dunia. German Bread Institute melaporkan lebih dari 3.000 spesialisasi yang berbeda. Roti ejaan gandum utuh telah dinobatkan sebagai roti tahun 2018. Karena roti sangat enak, mudah dicerna dan berharga dalam hal kesehatan. Pada saat yang sama, ia menggabungkan tradisi dengan nutrisi modern.

Semakin banyak konsumen yang tertarik pada jenis dan jenis biji-bijian lama. Dieja, seperti roti gandum, emmer dan einkorn, milik genus Triticum dan berasal dari abad ke 6 SM. BC dikenal. Butir individu "berdebat". Ini berarti bahwa cangkang keras harus dilepas di pabrik pengupas khusus. Pada abad ke-20, penanaman menurun karena hasil yang rendah. Selama beberapa tahun sekarang, manfaat biji-bijian kuno telah dihargai kembali dan sedang mengalami kebangkitan.

Roti ejaan gandum utuh dikupas halus untuk empulur. Satu keuntungan adalah roti tetap segar untuk waktu yang lama. Karena ejaan cenderung membuat kue kering, sepotong bengkak sering digunakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bagian dari tanah yang dieja dibakar dengan air panas. Adonan juga digunakan. Menurut Buku Makanan Jerman, setidaknya 90 persen dari produk tepung sereal harus berasal dari biji-bijian dengan ejaan penuh, yang mengandung kulit dan bibit. Bahan lainnya adalah air, garam dan ragi, tetapi juga biji minyak seperti biji bunga matahari atau biji rami. Ini menggarisbawahi karakter gila dari roti yang dieja. Heike Kreutz, masing-masing

Penulis dan sumber informasi


Video: Soft Wholemeal Bread. No Butter, No Sugar. The Best u0026 Very Healthy Whole Wheat Sandwich Recipe (Mungkin 2021).