Berita

Menurunkan berat badan: apakah makan sehat lebih menjanjikan daripada porsi kecil dalam diet?


Bagaimana pengaruh berat badan ketika orang secara sadar mengonsumsi makanan sehat?

Ketika orang mencoba mengurangi berat badannya, mereka sering mulai makan porsi kecil untuk makan lebih sedikit. Tetapi para peneliti sekarang telah menemukan bahwa orang harus mengganti makanan yang tidak sehat dengan makanan yang lebih sehat daripada makan lebih sedikit untuk menurunkan berat badan.

Departemen Ilmu Gizi pada studi terbaru di Pennsylvania State University menemukan bahwa orang yang ingin menurunkan berat badan harus makan makanan yang lebih sehat daripada makan dengan porsi yang lebih kecil. Para ahli mempublikasikan hasil studi mereka di majalah perdagangan "Appetite".

Makan makanan sehat menghasilkan lebih sedikit kalori

Dalam penyelidikan mereka, para peneliti menganalisis berapa banyak makanan yang diambil oleh subyek tes dengan ukuran porsi yang berbeda. Para dokter menemukan bahwa partisipan pemakan makanan yang sehat menurunkan berat badan lebih banyak dibandingkan dengan subyek yang kurang makan. Dengan makanan sehat, peserta mengkonsumsi lebih sedikit kalori secara keseluruhan.

Porsi kecil menyebabkan rasa lapar yang lebih besar

Hasilnya menunjukkan bahwa pemilihan makanan sehat, rendah kalori lebih efektif dan berkelanjutan daripada hanya melewatkan sebagian besar dengan kalori lebih tinggi, jelas Faris Zuraikat. Jika Anda memilih makanan berkalori tinggi tetapi membatasi jumlah yang dikonsumsi, porsinya akan terlalu kecil dan Anda kemungkinan akan tetap lapar, tambah ahli.

Porsi yang lebih besar menghasilkan asupan makanan yang lebih tinggi

Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa pengaruh ukuran porsi yang lebih besar membuat orang makan lebih banyak. Ini dapat menyebabkan mereka yang terkena mengkonsumsi lebih banyak kalori daripada yang sebenarnya mereka inginkan. Para peneliti merancang intervensi untuk mengatasi efek ini. Untuk melakukan ini, mereka mengajarkan para peserta strategi tentang cara mengontrol porsi makanan dengan lebih baik dan makan lebih sehat.

Bagaimana reaksi peserta pelatihan terhadap peningkatan ukuran porsi?

Para ahli memeriksa sekelompok subjek yang dilatih secara ekstensif dalam strategi kontrol untuk ukuran porsi. Para peneliti ingin mengetahui apakah partisipan ini bereaksi secara berbeda terhadap peningkatan ukuran porsi dibandingkan orang yang tidak terlatih. "Kami juga tertarik pada apakah individu yang tidak terlatih dengan kelebihan berat badan dan obesitas atau berat badan normal ini memiliki reaksi yang berbeda," kata Zuraikat.

Para ilmuwan mempelajari lebih dari 100 wanita dalam studi mereka

Para peneliti merekrut total tiga kelompok wanita untuk berpartisipasi dalam penelitian ini: 34 peserta kelebihan berat badan, 29 peserta dengan berat badan normal dan 39 perempuan yang sebelumnya berpartisipasi dalam studi penurunan berat badan satu tahun yang berfokus pada strategi kontrol porsi. Semua peserta mengunjungi laboratorium seminggu sekali selama empat minggu. Para peneliti memberi para wanita makanan yang sama setiap kali mereka tinggal, tetapi ukuran porsi perlahan-lahan meningkat secara acak selama beberapa minggu.

Ketika ukuran porsi ditingkatkan, orang-orang menelan lebih banyak

Setiap makan terdiri dari makanan dengan kepadatan kalori yang lebih tinggi seperti roti bawang putih dan kepadatan kalori yang lebih rendah seperti selada. Makanan ditimbang sebelum dan sesudah makan. Jadi ditentukan berapa banyak wanita mengkonsumsi dan menghitung seberapa tinggi asupan kalori. Para ilmuwan menemukan bahwa partisipan dalam ketiga kelompok makan lebih banyak karena porsi yang lebih besar. Misalnya, meningkatkan ukuran penyajian sebesar 75 persen juga meningkatkan konsumsi rata-rata sebesar 27 persen.

Peserta yang terlatih makan makanan dengan kalori lebih sedikit

Namun, ketika para peserta mengambil bagian dalam pelatihan, mereka mengkonsumsi lebih sedikit kalori secara keseluruhan dibandingkan dengan mata pelajaran lain. Meskipun subjek menelan jumlah makanan yang sama di ketiga kelompok, para peserta yang sebelumnya menerima pelatihan memilih makanan dengan kepadatan kalori yang lebih rendah, para ahli menjelaskan.

Pilihan hidangan berbeda di antara para peserta

“Semua kelompok disajikan makanan yang sama, tetapi pilihan makanan mereka berbeda. Siswa yang menyelesaikan kursus pelatihan mengonsumsi lebih banyak makanan rendah kalori dan kaya kalori daripada orang yang tidak terlatih, ”kata Zuraikat dalam siaran pers dari Pennsylvania State University. Akibatnya, asupan kalori peserta yang dilatih lebih rendah daripada kelompok kontrol, meskipun berat makanan tidak berbeda.

Sepiring penuh, tetapi kalori yang dikonsumsi berkurang

Studi ini mendukung gagasan bahwa makan lebih sedikit kalori dan makanan bergizi dapat membantu mengatasi kelaparan dan menyebabkan orang mengonsumsi lebih sedikit kalori, kata Profesor Barbara Rolls dari Pennsylvania State University. Orang-orang masih memiliki sepiring penuh, tetapi proporsi berbagai jenis makanan telah berubah. (sebagai)

Penulis dan sumber informasi


Video: 5 Makanan Penurun Berat Badan yang Saya Makan Setiap Hari agar Kurus (Mungkin 2021).