Berita

Penelitian: Terlalu banyak garam merusak otak kita?


Bagaimana peningkatan konsumsi garam mempengaruhi otak dan memori?

Garam mengandung berbagai mineral penting dan elemen, yang penting bagi tubuh manusia. Masalahnya adalah terlalu banyak garam berbahaya. Para peneliti sekarang telah menemukan bahwa garam bahkan dapat berdampak negatif pada otak kita. Diet tinggi garam dapat menyebabkan gangguan kognitif dan juga tekanan darah tinggi, radang pembuluh darah dan penyakit kardiovaskular.

Para ilmuwan di Weill Cornell Medicine di Cornell University menemukan bahwa efek diet kaya garam sebelumnya tidak diketahui. Garam menyebabkan hilangnya kognitif di otak. Para dokter mempublikasikan hasil penelitian mereka dalam jurnal "Nature Neuroscience".

Bagaimana terlalu banyak garam mempengaruhi tubuh manusia?

Makan terlalu banyak garam dapat menyebabkan berbagai efek negatif yang diketahui pada tubuh manusia. Ini termasuk, misalnya, tekanan darah tinggi, peradangan pembuluh darah dan penyakit kardiovaskular. Sebuah penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa gagal jantung mengancam jika konsumsi garam terlalu tinggi. Pubertas bahkan mungkin tertunda. Namun, sebelumnya tidak diketahui bahwa terlalu banyak garam juga tampaknya berdampak langsung pada kinerja kognitif manusia.

Dokter menggunakan tikus untuk mempelajari efek dari diet tinggi garam

Dalam studi mereka saat ini, para peneliti menyelidiki pada tikus apakah diet tinggi garam mempengaruhi aliran darah ke otak dan kinerja kognitif hewan. Dalam percobaan, tikus diberi makanan khusus yang mengandung empat hingga delapan persen natrium klorida. Ini sebanding dengan diet tinggi garam pada manusia, para ahli menjelaskan.

Perubahan pertama diamati setelah hanya delapan minggu

Hasilnya jelas. Hanya dalam waktu singkat selama delapan minggu, diet menyebabkan perubahan signifikan pada otak hewan. Korteks otak tikus-tikus itu kekurangan suplai darah sekitar 28 persen, kata para ilmuwan. Ini dapat ditentukan oleh apa yang disebut magnetic resonance tomography (MRT). Hippocampus, yang penting untuk daya ingat, juga terpengaruh. Para dokter menemukan bahwa aliran darah di hippocampus berkurang 25 persen.

Kinerja mental tikus memburuk karena tingginya konsumsi garam

Dengan bantuan dua tes memori, para ilmuwan juga dapat menentukan bahwa kinerja mental hewan telah memburuk. Hewan-hewan tidak bisa lagi mengingat apakah mereka pernah melihat benda sebelumnya atau tidak. Setiap benda diperiksa dan diperiksa secara intensif, seolah-olah tikus itu belum pernah melihatnya. Efek ini tidak terjadi pada hewan dalam kelompok kontrol, penulis menjelaskan.

Kerusakan kognitif mempengaruhi tikus tua dan muda

Defisit lebih lanjut juga ditunjukkan dalam tes di mana tikus harus berjalan melalui labirin. Hewan-hewan dengan diet kaya garam membutuhkan waktu lebih lama untuk menemukan jalan keluar meskipun fase pembelajaran tiga hari. Ini dapat menunjukkan defisit memori spasial, kata para dokter. Penurunan kinerja kognitif seperti itu telah diamati pada tikus muda dan tua.

Apa penyebab efek neurologis yang diamati?

Tentu saja, para ilmuwan berusaha mencari tahu apa yang menyebabkan kegagalan neurologis ini. Para dokter tidak menemukan bukti peningkatan aktivitas enzim inflamasi, jelas penulis Giuseppe Faraco. Perubahan inflamasi pada pembuluh otak, yang menyebabkan berkurangnya aliran darah dan dengan demikian mempengaruhi fungsi otak, dengan demikian dapat dikeluarkan. Namun, para dokter menemukan bahwa sel kekebalan tubuh TH17 meningkat di usus hewan dengan makanan yang kaya garam. Hal ini kemudian menyebabkan peningkatan pelepasan zat messenger interleukin-17 (IL-17). Zat pembawa pesan ini mencapai otak melalui darah, di mana ia mempengaruhi pasokan nitrogen monoksida ke pembuluh darah, para dokter menjelaskan. Nitric oxide penting untuk aliran darah yang baik ke otak.

Makan terlalu banyak garam merusak pembuluh otak

Hubungan antara usus dan otak seperti itu sebelumnya tidak diketahui, kata para ilmuwan di Cornell University. Kombinasi ini dapat menyebabkan asupan garam berlebihan merusak pembuluh otak, sehingga fungsi otak dan kinerja kognitif terganggu. Tekanan darah tidak memiliki pengaruh, para ahli menambahkan.

Berapa banyak garam yang harus dikonsumsi orang per hari?

Efek yang diamati mungkin juga dapat terjadi pada manusia. Mekanisme yang terlibat juga ada pada manusia, ini dapat diamati dalam percobaan kultur sel pertama. Bahkan jika Anda tidak memiliki tekanan darah tinggi, Anda tetap harus membatasi asupan garam. Para ahli dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan agar orang tidak boleh mengonsumsi lebih dari enam gram garam sehari.

Kerugian kognitif bersifat reversibel

Namun, penulis juga menjelaskan bahwa kerugian kognitif yang ditemukan dalam penelitian dengan mengonsumsi terlalu banyak garam juga dapat dibalik. Jika hewan uji melanjutkan diet normal dengan sedikit garam selama beberapa minggu, kinerja memori tikus membaik lagi. (sebagai)

Penulis dan sumber informasi


Video: Apakah MSG Benar Berbahaya Bagi Kesehatan Kita? Ft. Zywielab (Mungkin 2021).