Berita

Diagnosis diri dari intoleransi makanan seringkali salah


Intoleransi diagnosa diri: "bebas dari" makanan hanya masuk akal untuk intoleransi makanan tertentu
Roti bebas gluten, pizza, es krim, ham atau rusks yang dimasak bebas laktosa - penjualan makanan "bebas dari" khusus sedang booming. Untuk makanan bebas laktosa saja, penjualan pada 2014 adalah EUR 285 juta dan untuk makanan bebas gluten EUR 105 juta. Tren naik. Semakin banyak orang mengakses makanan yang bebas gluten atau laktosa - tanpa kebutuhan medis.

Makanan-makanan ini adalah berkah bagi pasien celiac, penderita alergi gandum, orang-orang dengan sensitivitas gandum atau gluten atau intoleransi laktosa dan membuat kehidupan sehari-hari lebih mudah. Jika Anda menderita salah satu dari intoleransi ini, satu-satunya terapi yang masuk akal adalah meninggalkan makanan dengan bahan-bahan yang memicu penyakit. Karena keluhan mereda atau menjauh. "Mereka tidak memiliki manfaat kesehatan yang terbukti untuk orang lain," hakim DGE dalam laporan nutrisi ke-13. Jelas, banyak konsumen umumnya mengasosiasikan makanan "bebas dari" dengan aspek positif dan mempromosikan kesehatan, seperti penurunan berat badan atau manfaat kesehatan secara umum. Sebuah studi oleh Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) menunjukkan bahwa sekitar 80% pembeli makanan bebas laktosa tidak memiliki intoleransi laktosa yang terbukti.

Makanan bebas gluten - dalam situasi apa mereka berguna?
Kisaran produk bebas gluten telah meningkat secara signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Dan pengenalan kewajiban pelabelan alergen menunjukkan peningkatan signifikan dalam perlindungan kesehatan bagi mereka yang terkena dampak Kedua perkembangan disambut oleh DGE, karena mereka membuat pemilihan makanan lebih mudah. Bagi orang yang menderita penyakit celiac, alergi gandum dan gluten atau sensitivitas gandum, masuk akal untuk menghindari gluten atau gandum. Penyakit seliaka dan alergi gandum sekarang dapat dibuktikan tanpa keraguan oleh spesialis.

Gejala sensitivitas gluten atau gandum mirip dengan penyakit celiac atau alergi gandum. Tidak jelas apakah ada pemicu lain dalam gandum. Dokter, di sisi lain, hanya mendiagnosis sensitivitas gluten atau gandum dengan mengecualikan penyakit celiac dan alergi gandum dan dengan melakukan diet eliminasi bebas gluten diikuti dengan tes provokasi terkontrol. Namun, banyak konsumen melakukannya tanpa produk gandum - tanpa laporan medis, tetapi berdasarkan diagnosa diri, sesuai dengan moto: "Saya tidak bisa mentolerir ini - saya lebih suka meninggalkannya."

Pengabaian sukarela atas makanan yang mengandung gluten tidak secara otomatis berarti diet yang meningkatkan kesehatan - seperti halnya makanan bebas gluten kadang-kadang diiklankan. Makanan tidak hanya berbeda dalam hal rasa dan harga. Dengan menghilangkan gluten dan beralih ke bahan atau makanan lain, ada perubahan dalam pasokan energi dan nutrisi. Ini tidak selalu menguntungkan konsumen.

Beberapa makanan bebas gluten memiliki kandungan lemak yang relatif lebih tinggi, sementara proporsi serat, vitamin dan mineral lebih rendah. Jika gandum dan sereal lain yang mengandung gluten seperti ejaan, biji hijau, gandum hitam, gandum dan jelai dihapus dari menu untuk waktu yang lama, mungkin ada pengurangan asupan serat, vitamin B, magnesium, seng dan zat besi. Dengan menghindari biji-bijian utuh, efek pencegahan terkait perkembangan penyakit kardiovaskular dan penyakit kanker tertentu tetap tidak digunakan.

Laktosa gratis di semua biaya?
Saat ini tidak ada peraturan hukum untuk istilah "bebas laktosa". Industri makanan menawarkan berbagai macam produk dengan nama ini. Ini termasuk makanan seperti roti hitam, rusks atau ham yang dimasak, yang kandungan laktosanya rendah. Hal ini menyebabkan ketidakpastian di antara banyak dari mereka yang terkena dampak. Agar aman, mereka menggunakan produk berlabel, tetapi seringkali lebih mahal. Makanan konvensional tidak akan merugikan.

Laktosa (= gula susu) adalah gula alami yang ditemukan dalam susu dan makanan yang dibuat darinya. Intoleransi laktosa adalah salah satu intoleransi makanan yang paling umum dan menyebabkan masalah usus seperti sakit perut, kembung, perut kembung atau mual. Sangat sedikit orang dengan intoleransi laktosa yang harus dilakukan tanpa laktosa sepenuhnya. Mereka sering mentolerir jumlah kecil ketika mereka muncul dalam sepotong keju, yoghurt atau produk jadi.

Hilangkan risiko
Mereka yang mengkonsumsi produk "bebas" tanpa intoleransi makanan sering membayar lebih - tetapi tidak memiliki manfaat kesehatan untuk ini, menurut DGE. Penghilangan makanan individu atau kelompok meningkatkan risiko defisit nutrisi dan dapat menyebabkan pembatasan kesehatan dalam jangka panjang. Siapa pun yang harus melakukannya tanpa makanan tertentu karena alasan kesehatan bisa mendapatkan bantuan individu dan sehari-hari dari ahli gizi yang berkualitas. (sore, sb)

Penulis dan sumber informasi


Video: Waspada Penyakit Celiac. Bincang Sehati 18122018 (Mungkin 2021).