Berita

Makanan Microwave - Seberapa Sehat Mungkin?


Memasak dalam microwave: tidak sehat dan berbahaya?

Microwave adalah salah satu peralatan rumah tangga yang paling umum di Jerman. Makanan hangat siap dalam hitungan menit di perangkat praktis. Tetapi apakah persiapan makanan di dalamnya juga sehat atau mungkin agak berbahaya? Para ahli memberikan jawaban.

Ada microwave dalam 70 persen masakan Jerman

Ini cepat, praktis dan sesuai dengan semangat zaman - dalam microwave makanan hangat dapat disiapkan dalam waktu yang sangat singkat. Perangkat seperti itu sudah ada di pasaran pada 1960-an, mereka telah menang sejak 1990-an dan sekarang berada di 70 dari 100 dapur Jerman, lapor Federal Center for Nutrition (BZfE). Namun, beberapa konsumen khawatir bahwa persiapan makanan microwave akan mengakibatkan masalah kesehatan. Apakah benar hal itu merupakan masalahnya?

Makanan microwave tidak berbahaya bagi kesehatan

Tepat di freezer, siap untuk makan di meja makan beberapa menit kemudian: Dalam waktu yang sangat singkat, makanan beku dicairkan dalam microwave atau makanan yang disiapkan sehari sebelum dihangatkan.

Di dalam perangkat, radiasi gelombang mikro dengan frekuensi 2,45 gigahertz memastikan pemanasan yang cepat.

Ketika digunakan secara masuk akal, microwave tidak hanya dapat menghemat waktu tetapi juga energi dibandingkan dengan kompor dan oven. Perangkat kecil ini sangat berguna untuk para lajang atau keluarga di mana tidak semua anggota makan pada waktu yang sama.

Namun, beberapa konsumen takut bahwa mereka harus membayar untuk pengurangan beban kerja dengan kesehatan yang berkurang. Namun, kekhawatiran ini tidak berdasar.

Margret Morlo dari Association for Nutrition and Dietetics (VFED) di Bocholt juga melihatnya seperti itu. "Makanan dari microwave tidak berbahaya bagi kesehatan," kata sang ahli, menurut sebuah laporan oleh kantor berita dpa.

Juga mengkonsumsi buah dan sayuran mentah

Seperti yang dijelaskan BZfE, radiasi elektromagnetik dari microwave hanya menggetarkan komponen makanan, sehingga panas dihasilkan.

Namun, komposisi makanannya tidak berubah. Ombaknya tidak cukup kuat untuk itu. Makanan juga tidak bisa menyerap sinar.

Piring microwave sama amannya dengan piring dari panci. Namun, tidak disarankan untuk membekukan sayuran dalam porsi, misalnya, dan kemudian menghangatkannya dalam microwave, karena: "Sebagian besar vitamin sensitif terhadap panas," kata Morlo.

Kehilangan vitamin maksimum dapat berfluktuasi antara 40 dan 80 persen. Vitamin C bahkan bisa hilang sama sekali.

"Jika Anda sering memanaskan atau memasak makanan dalam microwave, Anda juga harus makan buah-buahan dan sayuran mentah setiap hari untuk mengoptimalkan kandungan vitamin," merekomendasikan Morlo dalam laporan agensi.

Tidak diperlukan hidangan microwave khusus

Anda juga harus berhati-hati karena apa yang disebut "hot spot" dapat terbentuk. Ini adalah suhu panas di tengah kapal.

Mereka muncul terutama di piring tinggi, sempit - seperti botol bayi atau botol.

"Akibatnya, kakao, misalnya, hanya terasa suam-suam kuku ketika Anda meminumnya dan dapat membakar mulut Anda pada saat berikutnya," jelas Annabel Oelmann, CEO Bremen Consumer Center dalam laporan dpa.

Untuk mendistribusikan suhu secara merata, terutama kocok atau aduk makanan bayi, kemudian periksa suhunya dengan seksama, saran BZfE.

Menurut para ahli, tidak ada hidangan microwave khusus yang biasanya diperlukan. Perangkat makan konvensional yang terbuat dari kaca, keramik, porselen, gerabah atau plastik tahan panas karenanya juga memenuhi tujuannya.

Namun, beberapa gadget dapur plastik tidak boleh digunakan dalam perangkat, karena memanaskan piring melamin dapat menyebabkan risiko pelepasan polutan.

Bejana logam juga tidak termasuk dalam oven microwave, karena logam memantulkan gelombang mikro, lengkung dapat terjadi dan gelombang mikro tidak mencapai makanan.

Untuk mencairkan dan memanaskan bagian individual

Oven microwave sangat cocok untuk mencairkan, memanaskan, dan memasak bagian individual.

Beberapa perangkat juga dilengkapi dengan panggangan atau fungsi memanggang lainnya.

"Daging atau sayuran dalam jumlah yang lebih besar, saus olahan, dan kue cokelat renyah umumnya tidak dapat disiapkan dengan baik dalam oven microwave tunggal," tulis BZfE.

"Bahkan makanan bertepung seperti nasi, kentang atau pasta, yang memiliki waktu memasak lama, bekerja lebih baik di atas kompor," kata para ahli.

Dan: "Oven microwave tradisional tidak dapat sepenuhnya menggantikan oven tradisional."

Jauhkan anak-anak dari menjalankan oven microwave

Beberapa konsumen khawatir bahwa menggunakan gelombang mikro akan menyebarkan sinar berbahaya di dapur.

Tetapi Ina Stelljes dari Kantor Federal untuk Proteksi Radiasi (BfS) menjelaskan dalam laporan agensi: "Perangkat pelindung memastikan bahwa sangat sedikit radiasi yang dilepaskan ke luar selama operasi."

Namun, sejumlah kecil yang disebut radiasi kebocoran dapat terjadi di sekitar layar dan pintu. Untuk tujuan ini, nilai batas ditetapkan dalam standar keselamatan yang, menurut BfS, dipatuhi di sebagian besar perangkat microwave.

"Tidak ada risiko kesehatan dengan perangkat yang secara teknis sempurna, bahkan tidak untuk orang yang rentan seperti wanita hamil atau anak-anak kecil," kata Stelljes.

Namun, paparan yang tidak perlu ke bidang frekuensi tinggi harus selalu dihindari. Oleh karena itu BfS merekomendasikan agar anak-anak, terutama ketika menyiapkan makanan, tidak boleh berada di depan atau di samping perangkat. (iklan)

Penulis dan sumber informasi


Video: 21 Tipe Cara Makan. Situasi Lucu Dan Momen Yang Tidak Asing (Mungkin 2021).