Berita

Laporan Nutrisi 2018 - Produk regional dan peternakan yang lebih baik diperlukan


Kementerian Federal Pangan dan Pertanian mewawancarai orang Jerman tentang kebiasaan makan mereka

Menurut laporan nutrisi saat ini, 90 persen warga Jerman yang bangga bersedia membayar lebih banyak untuk produk jika kondisi yang lebih baik dalam peternakan dimungkinkan. Empat dari lima konsumen mendukung label negara untuk kesejahteraan hewan. 78 persen konsumen (78%) menyatakan bahwa mereka lebih menyukai makanan dari daerah saat berbelanja. Laporan nutrisi 2018 baru-baru ini disajikan di Berlin.

"Kita harus dengan kuat menjangkar pendidikan gizi dalam jadwal - lebih disukai sebagai mata pelajaran sekolah yang terpisah" - dengan kata-kata ini Christian Schmidt, Menteri Federal Pangan dan Pertanian, memulai Laporan Gizi 2018. Laporan Kementerian Federal Pangan dan Pertanian (BMEL) merujuk pada survei dari lembaga penelitian opini forsa yang ditugaskan untuk tujuan ini. 1.000 warga negara Jerman berusia 14 tahun ke atas ditanyai tentang kebiasaan makan dan berbelanja mereka. Hasil terpenting dirangkum dalam Laporan Gizi 2018 dalam 11 kategori.

Lebih banyak uang untuk peternakan yang lebih baik

Singkatnya, 90 persen orang yang disurvei menunjukkan kesediaan untuk membelanjakan lebih banyak uang untuk produk hewani jika hewan itu dipelihara lebih baik dari yang dipersyaratkan oleh hukum. Hanya sebagian kecil dari dua persen yang tidak ingin menghabiskan lebih banyak uang untuk kesejahteraan hewan. Sebagian besar konsumen (52 persen) akan bersedia membayar biaya tambahan 20 hingga 50 persen untuk kondisi perumahan yang lebih baik. 23 persen bahkan bersedia menerima biaya tambahan 50 hingga 100 persen.

Itu harus terasa enak

99 persen dari mereka yang disurvei setuju bahwa makanan harus terasa enak. Kesehatan diikuti dengan cermat. Di sini 92 persen percaya bahwa makanan itu harus sehat. Semakin tua responden, semakin banyak prioritas diberikan untuk makan sehat. Saat menyiapkan makanan, lebih dari setengah (54 persen) penduduk kota sangat mementingkan fakta bahwa makanan dapat disiapkan dengan cepat, sedangkan hanya 40 persen orang di kota-kota kecil yang berperan dalam hal ini.

Kebiasaan makan dan minum setiap hari di Jerman

Para pelopor di sini adalah buah dan sayuran. Hampir tiga perempat (72 persen) dari peserta survei memperlakukan diri mereka sendiri untuk buah dan sayuran setiap hari. Produk-produk susu juga sangat populer. Keju, yogurt, dan keju dadih ada dalam menu harian untuk 65 persen dari mereka yang disurvei. 40 persen minum susu segar, buttermilk, atau whey setiap hari. Hampir satu dari tiga (30 persen) memiliki daging dan sosis di piring mereka setiap hari. Di antara quenchers haus, air tua yang baik berada di tempat pertama dengan 91 persen, diikuti oleh minuman panas klasik seperti kopi atau teh dengan 84 persen. Cola, limun, jus, dan minuman ringan lainnya hanya masuk ke gelas dengan 24 persen sehari.

Bagaimana dan di mana kita berbelanja?

78 persen dari mereka yang ditanyai sangat mementingkan fakta bahwa makanan berasal dari daerah mereka. Di mana wanita dengan 85 persen berbagi lebih banyak penekanan pada regionalitas daripada pria dengan 70 persen. Di sini ditunjukkan bahwa faktor ini menjadi lebih penting dengan bertambahnya usia. Tren lain adalah apresiasi anjing laut. 41 persen menyatakan bahwa mereka memperhatikan hal ini saat berbelanja. Inspirasi spontan di toko juga merupakan kriteria pembelian bagi 55 persen konsumen.

Apa yang ingin diketahui orang Jerman tentang produk mereka?

Lebih dari tiga perempat (79 persen) menemukan informasi tentang bahan dan aditif tentang asal barang dan peringatan penting. Tanggal sebelum-terbaik juga diamati pada 73 persen. Banyak orang juga menginginkan informasi yang tidak diharuskan oleh hukum. Dalam hal daging atau produk hewani, 85 persen peserta ingin memiliki informasi yang lebih tepat tentang kondisi pemeliharaan. 79 persen bahkan menginginkan label kesejahteraan hewan negara. Para responden juga tertarik pada lebih dari 80 persen masing-masing masalah keadilan dalam produksi, kompatibilitas lingkungan dan apakah suatu produk diproduksi tanpa rekayasa genetika.

Internet sedang meningkat

Sekitar dua pertiga (69 persen) menggunakan informasi di tempat pembelian, tetapi dengan kecenderungan meningkat 42 persen responden menyatakan bahwa mereka melakukan riset online tentang makanan. Ini terutama terlihat di antara peserta yang lebih muda. 31 persen dari mereka yang berusia di bawah 30 tahun menggunakan media sosial untuk mengumpulkan informasi, sedangkan hanya empat persen dari mereka yang berusia di atas 60 yang melakukannya. Sebanyak 91 persen percaya bahwa anak-anak harus mempelajari dasar-dasar nutrisi yang baik di sekolah.

Memasak itu menyenangkan - tetapi tidak setiap hari

Tiga perempat (73 persen) dari peserta survei menikmati memasak secara teratur. 54 persen peserta perempuan memasak setiap hari. Hanya 31 persen untuk pria. Hampir setengah dari orang (43 persen) lebih suka makan di luar rumah. Kotak makan siang atau kotak makan siang tetap klasik di antara yang dipekerjakan. Di tempat kerja, 56 persen memakan apa yang mereka bawa dari rumah. Hanya 19 persen dari tenaga kerja yang memanfaatkan kantin. Harga untuk meja makan siang naik rata-rata dari 6,20 euro menjadi 7,30 euro.

Konsumen bertanggung jawab atas limbah makanan

86 persen dari mereka yang disurvei ingin mengurangi limbah makanan. 63 persen sudah membeli dengan lebih sadar dan lebih dari setengahnya mengatakan mereka berupaya mendaur ulang limbah makanan sehingga limbah berkurang dan sumber daya tidak terbuang sia-sia. (fp)

Penulis dan sumber informasi


Video: Menghitung Kebutuhan Nutrisi. Keterampilan Klinis. FK Unand (Juni 2021).