Berita

Bakteri Campylobacter: kuman dalam daging ayam dan susu


Ayam sering terkontaminasi dengan Campylobacter
Ayam sering terkontaminasi dengan Campylobacter. Bahkan sebelum Salmonella, kuman sekarang menjadi patogen bakteri diare yang paling umum di Jerman. Ini dikonfirmasi oleh hasil pengawasan makanan resmi pada tahun 2016, yang disajikan oleh Kantor Federal untuk Perlindungan Konsumen dan Keamanan Pangan (BVL) baru-baru ini.

Pedoman Uni Eropa untuk tindakan dalam kawanan unggas tampaknya berhasil untuk salmonella: paparan terhadap salmonella sama rendahnya dengan tahun sebelumnya: hanya di bawah 5 persen dari daging ayam segar dan hanya di bawah 7 persen dari bangkai yang terkontaminasi. Selain itu, inspektur memeriksa 304 sampel susu mentah dari dispenser langsung dari petani. Kuman yang berhubungan dengan kesehatan seperti listeria terdeteksi pada 10 persen, dan setiap sampel kelima memiliki jumlah bakteri total yang tinggi.

Apakah daging unggas atau susu mentah - konsumen dapat secara signifikan meminimalkan risiko kesehatan di rumah tangganya sendiri. Misalnya, daging unggas hanya boleh dimakan dengan baik. Perhatikan kebersihan saat memproses. Bersihkan semua peralatan dapur yang bersentuhan dengan unggas mentah secara menyeluruh dengan air panas dan deterjen atau dalam mesin cuci piring minimal 60 derajat. Tangan juga harus dicuci bersih. Susu mentah harus direbus sebelum dikonsumsi.

Pada 2016, pengawasan makanan resmi memeriksa lebih dari 519.000 perusahaan dan mengevaluasi lebih dari 376.000 sampel makanan. Pengawasan makanan di Jerman berorientasi pada risiko. Ini berarti bahwa perusahaan dengan risiko lebih tinggi lebih sering diperiksa. Mirip dengan tahun-tahun sebelumnya, inspektur menemukan pelanggaran di setiap perusahaan keempat. Keluhan umumnya dibuat tentang kebersihan industri umum (49%), label makanan dan presentasi (25%) dan kekurangan dalam manajemen kebersihan (22%).
Heike Kreutz, masing-masing

Penulis dan sumber informasi


Video: AIR ZAMZAM GA TERKALAHKAN! AIR MINERAL, AIR SUNGAI PARAH MEN (Juni 2021).