+
Berita

Ilmuwan: Bir seharusnya membuatmu bahagia


Sebuah studi ekstensif menunjukkan bahwa bir seharusnya membuat Anda bahagia
Bagi sebagian orang, bir tidak hanya merupakan penghilang dahaga beralkohol, tetapi juga keseimbangan untuk hari dan relaksasi. Para ilmuwan di Universitas Erlangen-Nuremberg kini menemukan bahwa ini bukan imajinasi. Mereka memeriksa 13.000 bahan makanan untuk mengetahui zat mana yang mengaktifkan sistem penghargaan di otak. Pemenang yang jelas adalah Hordenin, bahan dalam barley malt dan bir.

Ada makanan yang membuat Anda bahagia. Yah, mungkin tidak bahagia, tapi bahagia. Dan itulah mengapa Anda tidak berhenti memakannya - bahkan ketika Anda sudah kenyang. Fenomena ini disebut asupan makanan hedonis dalam jargon teknis. Perasaan yang baik dipicu oleh neurotransmitter dopamin: makanan yang menggoda mengaktifkan area otak pusat penghargaan di mana reseptor dopamin D2 dapat ditemukan. Para ilmuwan dari Henriette Schmidt-Burkhardt Ketua untuk Kimia Makanan di FAU kini telah bertanya pada diri sendiri: Apakah ada bahan khusus dalam makanan yang - seperti dopamin tubuh sendiri - mengaktifkan reseptor D2 dopamin?

Untuk mengetahuinya, para peneliti, bersama dengan rekan-rekan dari Computer Chemistry Center di FAU, menggunakan metode skrining virtual, suatu pendekatan yang dikenal dari penelitian farmasi. Bahan makanan tidak pertama kali diperiksa di laboratorium, tetapi di komputer. Keuntungan: Berbeda dengan metode skrining klasik, di mana hanya sejumlah kecil ekstrak makanan dapat diuji di laboratorium, para peneliti dapat memeriksa semua bahan yang mungkin ada.

13.000 molekul, 17 hit
Para ilmuwan pertama kali membuat database virtual dari 13.000 molekul yang ditemukan dalam makanan. Tujuan dari database ini adalah untuk menemukan molekul yang sesuai dengan reseptor Dopamin D2 - kunci yang cocok untuk lubang kunci, sehingga untuk berbicara. Komputer menghitung molekul mana yang cenderung berinteraksi dengan reseptor Dopamin D2: baik melalui zat sintetis yang sudah diketahui berinteraksi dengan reseptor - seperti obat untuk pengobatan Parkinson atau skizofrenia - atau melalui struktur tiga dimensi dari Reseptor Pada akhirnya, 17 dari 13.000 opsi tetap, yang kemudian diuji di laboratorium bekerja sama dengan Ketua Kimia Farmasi di FAU.

Kejutan menemukan bir
Hasil tes yang paling menjanjikan menunjukkan zat hordenine, bahan barley malt dan bir. "Sangat mengejutkan bahwa - tanpa secara khusus mencari kelompok makanan mewah - bahan dalam bir mengarah pada aktivasi reseptor D2 dopamin," kata Prof. Dr. Monika Pischetsrieder.
Sama seperti dopamin, hordenine mengaktifkan reseptor Dopamin D2 - dengan satu perbedaan penting: ia bekerja melalui jalur pensinyalan yang berbeda. Berbeda dengan dopamin, hordenine mengaktifkan reseptor secara eksklusif melalui apa yang disebut protein G, yang dapat menyebabkan efek yang lebih tahan lama pada pusat penghargaan. Para peneliti saat ini sedang menyelidiki apakah jumlah yang terkandung dalam bir cukup untuk mempengaruhi pusat hadiah secara nyata. Secara keseluruhan, bagaimanapun, hasilnya menunjukkan bahwa hordenine dapat berkontribusi pada efek peningkatan mood bir. (sb, sore)

Para ilmuwan telah mempublikasikan hasilnya di Scientific Reports: Sommer, Thomas; Huebner, Harald; El Kerdawy, Ahmed; Gmeiner, Peter; Pischetsrieder, Monika; Clark, Tim. Identifikasi Komponen Bir Hordenine sebagai Agonis Penerima Dopamin D2 yang Diperoleh dari Makanan dengan Pemutaran Virtual Basis Data Senyawa 3D. Laporan Ilmiah (2017), 7: 44201, DOI: 10.1038 / srep44201.

Penulis dan sumber informasi



Video: Jika Menyakiti Aku Bisa Membuatmu Bahagia SOUQY (Januari 2021).