+
Perut

Ketika perut Anda menggerutu: Intoleransi makanan sering menjadi alasannya


Gemuruh perut yang persisten: intoleransi makanan dan efeknya pada tubuh
Siapa pun yang menderita penyakit gastrointestinal dihadapkan pada berbagai kemungkinan penyebab. Ini juga termasuk intoleransi makanan yang pada awalnya banyak orang tidak perhatikan. "Karena intoleransi dapat menyebabkan gejala hingga 72 jam setelah makan," jelas Dr. Susanne Fink-Tornau, ahli gizi dan ahli ekologi di pabrik makanan kesehatan Natura. Tetapi apa pemicu yang paling umum dan bagaimana gejalanya dapat diatasi?

Fruktosa
Gula buah dan fruktosa ditemukan tidak hanya dalam berbagai jenis buah, tetapi juga dalam minuman ringan, produk ringan dan saus barbekyu. Konsumen sering tidak mengetahui hal ini, sehingga monosakarida juga dapat diambil secara tidak sengaja. Begitu zat manis tiba di usus, ia mulai menyalurkan fruktosa ke dalam darah melalui protein transpor. Namun, jika ada intoleransi fruktosa, bahan transportasi yang bertanggung jawab tidak lagi berfungsi dengan baik dan memproses gula khusus hanya sedikit atau tidak sama sekali. Konsekuensi: perut kembung, sakit perut dan diare, karena fruktosa yang tidak terserap dalam usus besar diuraikan oleh bakteri. Sampai saat ini, para peneliti belum dapat mengklarifikasi persis mengapa intoleransi fruktosa muncul. Untuk sebagian besar dari mereka yang terkena, bagaimanapun, dapat dengan mudah dikelola melalui diet khusus. Pertama, ada pengabaian konsekuen - sampai tidak ada lagi keluhan - untuk kemudian meningkatkan dosis sedikit setiap hari dan mengeksplorasi batas toleransi individu.

"Jika Anda masih tidak ingin melakukannya tanpa permen, pemanis bebas fruktosa seperti stevia, rasa manis sereal atau rasa manis tanpa kalori dari toko makanan kesehatan menawarkan alternatif yang sehat," merekomendasikan Dr. Fink-Tornau.

Gula susu
Apa kesamaan produk susu, makanan siap saji dan berbagai jenis roti dan sosis? Mereka semua mengandung gula susu, juga disebut laktosa. Keluhan terjadi ketika laktosa yang tertelan tidak diproses karena kekurangan enzim laktase. Hal ini menyebabkan gula memasuki usus besar, menyebabkan kembung dan diare. Untuk menghindari ketidaknyamanan di masa depan, disarankan untuk membatasi konsumsi makanan yang tepat - tergantung pada toleransi mereka.

Pengabaian lengkap jarang diperlukan di sini, karena sebagian besar dari mereka yang terkena dampak dapat mentoleransi jumlah kecil. Misalnya, yoghurt alami asam atau keju berumur panjang memiliki sedikit gula susu. Alternatif untuk ini adalah sejumlah besar produk bebas laktosa di pasaran. Ada juga opsi memasok tubuh dengan laktase dari luar menggunakan tablet khusus, sehingga memastikan bahwa laktosa diproses sepenuhnya.

histamin
Sebagai zat pembawa pesan untuk pertahanan kekebalan tubuh, histamin memenuhi berbagai tugas dalam organisme manusia dan memicu tubuh, misalnya jika terjadi infeksi dan reaksi alergi. Makanan dan minuman tertentu, seperti keju dan anggur merah, secara alami mengandung histamin. Jika orang yang tidak toleran histamin mengkonsumsi lebih banyak histamin daripada yang mereka proses melalui makanan mereka, metabolisme neurotransmitter tiba-tiba berhenti. Ini mempengaruhi sekitar dua persen dari seluruh populasi di Jerman. Menemukan penyebabnya sulit karena berbagai kemungkinan gejala - mulai dari kemerahan pada wajah hingga gatal hingga keluhan usus - membuat diagnosis menjadi sulit.

"Gejala-gejala intoleransi ini biasanya hanya sementara, sehingga perbaikan dapat dilihat setelah diet histamin 10 hingga 14 hari," kata pakar Natura. Jika mereka yang terkena tahu tentang intoleransi mereka, jika mereka menggunakan makanan olahan segar dan sedikit, perut juga akan mentolerir sejumlah kecil histamin, seperti dalam krim keju dan anggur putih.

perekat
Ini adalah protein perekat yang terjadi dalam gandum dan sereal terkait seperti gandum hitam, ejaan, biji hijau atau gandum. Orang yang menoleransi gluten tidak harus melakukannya tanpa protein khusus ini karena tidak menimbulkan keluhan. Namun, jika ada intoleransi, juga dikenal sebagai penyakit celiac, itu adalah penyakit serius. Gluten yang dicerna menyebabkan peradangan pada mukosa usus karena sistem kekebalan melihat komponen protein biji-bijian sebagai musuh dan menghasilkan antibodi. Terutama rumit: gejala tampak berbeda untuk setiap orang yang terkena. Ada tanda-tanda langsung seperti diare dan penurunan berat badan serta tanda-tanda tidak langsung seperti anemia, kelelahan konstan dan nyeri sendi persisten.

Pengabaian makanan yang mengandung gluten seumur hidup adalah satu-satunya cara untuk menghindari keluhan. Mereka yang terkena dampak dapat menemukan produk bebas gluten terutama di toko makanan kesehatan, seperti tepung lupin manis, inulin atau permen karet untuk dipanggang dan untuk menyiapkan pasta.

"Secara umum, dapat dikatakan bahwa keluhan yang menunjukkan intoleransi tidak boleh diremehkan, tetapi jangan terlalu banyak dipermasalahkan. Ada banyak penyebab keluhan usus, bahkan tanpa intoleransi, ‚ÄĚtegas Dr. Kesimpulannya, Fink-Tornau.

Penulis dan sumber informasi


Video: Perjalanan Makanan di Dalam Tubuh (Januari 2021).